Makefile : make demo et make blank en une commande

- make demo  : db + backend + frontend + jeu de démonstration
- make blank : idem mais édition vierge + 1er compte coordination (params
  surchargeables : EMAIL, PASSWORD, NAME, START, END)
Chaque cible applique les migrations, prépare les données et bascule le
frontend sur l'API réelle (VITE_* dans .env). `make down` / `make logs`.

app/bootstrap.py : commande sous-jacente de `make blank`.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017uUsRg7XzopkCPWimwg9ZM

README.md

@@ -10,46 +10,27 @@ et les conventions.
 ## Démarrage rapide
 
 ```bash
-cp .env.example .env
-docker compose up --build
+make demo     # base + backend + frontend, jeu de démonstration chargé
+make blank    # idem, mais édition vierge + 1er compte coordination
 ```
 
 - Frontend : http://localhost:5173
-- API : http://localhost:8000
-- Documentation interactive : http://localhost:8000/docs
+- API : http://localhost:8000  ·  Docs : http://localhost:8000/docs
+- `make down` arrête tout · `make logs` suit les logs du backend
 
-Le frontend démarre en mode `mock` (jeu de démonstration en mémoire, aucun
-backend requis).
+Chaque commande construit les images, applique les migrations, prépare les
+données, bascule le frontend sur l'API réelle (`.env`) et affiche les
+identifiants de connexion.
 
-### Vraie instance, sans jeu de démo
+**`make blank`** accepte des paramètres :
 
 ```bash
-docker compose up -d db backend
-docker compose run --rm backend uv run alembic upgrade head
-docker compose run --rm backend uv run python -m app.bootstrap \
-  --name "Festival 2026" --start 2026-07-01 --end 2026-07-04 \
-  --email coordination@monfestival.fr --password "un-mot-de-passe-solide"
+make blank EMAIL=moi@festival.fr PASSWORD=mon-mot-de-passe-solide \
+          NAME="Festival 2026" START=2026-07-01 END=2026-07-04
 ```
 
-La commande crée une édition vierge, le premier compte coordination (connexion
-par mot de passe) et 3 créneaux types par défaut, puis affiche l'UUID de
-l'édition. Renseigner alors dans `.env` :
-
-```
-VITE_API_MODE=http
-VITE_EDITION_ID=<uuid affiché>
-```
-
-puis `docker compose up frontend`.
-
-### Jeu de démonstration (optionnel)
-
-```bash
-docker compose run --rm backend uv run python -m app.seed
-```
-
-120 bénévoles fictifs, 15 postes, 4 jours. Identifiants affichés en fin de
-commande.
+Le jeu de démo : 120 bénévoles fictifs, 15 postes, 4 jours. L'édition vierge :
+une édition + un compte coordination (mot de passe) + 3 créneaux types.
 
 ## Tests