Panneau d'affectation : barre de recherche pour retrouver un bénévole

La liste des candidats se limitait aux 10 mieux classés par le score de
chance — un bénévole précis pouvait ne jamais y apparaître. Un champ de
recherche (nom/prénom, insensible aux accents/casse) permet maintenant de le
retrouver et de l'affecter directement, sans être limité au classement.

- Recherche vide : comportement inchangé (top 10 par score de chance).
- Recherche non vide : jusqu'à 20 bénévoles non affectés dont le nom
  correspond, triés par le même score ; message dédié si aucun ne correspond.
- `foldAccents` (accents/casse) déplacé de `ConfigVolunteers.tsx` vers
  `lib/planning.ts` pour être partagé avec le panneau d'affectation.
- `GrillePage.tsx` : `key={shift.shift_id}` sur `AssignmentPanel` pour que la
  recherche (et tout futur état local) reparte à zéro en changeant de
  créneau, plutôt que de persister sur le suivant.

Vérifié : typecheck, lint, build, smoke frontend OK.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017uUsRg7XzopkCPWimwg9ZM

frontend/src/pages/config/ConfigVolunteers.tsx

@@ -30,6 +30,7 @@ import type {
 } from '@/api/schema';
 import { Chip, FieldLabel, HelpTip, TextInput } from '@/components/ui';
 import { ErrorNote, Loading } from '@/components/state';
+import { foldAccents } from '@/lib/planning';
 import { t } from '@/i18n';
 import { shortDayLabel } from '@/lib/time';
 import { cx } from '@/lib/cx';
@@ -151,13 +152,6 @@ function VolunteerAccessSection({
   );
 }
 
-function foldAccents(value: string): string {
-  return value
-    .normalize('NFD')
-    .replace(/[\u0300-\u036f]/g, '')
-    .toLowerCase();
-}
-
 /** Sélecteur de vœux avec recherche (bénévoles : liste potentiellement
  * longue) — options déjà triées par ordre alphabétique par l'appelant. */
 function WishPicker({