Panneau d'affectation : barre de recherche pour retrouver un bénévole

La liste des candidats se limitait aux 10 mieux classés par le score de
chance — un bénévole précis pouvait ne jamais y apparaître. Un champ de
recherche (nom/prénom, insensible aux accents/casse) permet maintenant de le
retrouver et de l'affecter directement, sans être limité au classement.

- Recherche vide : comportement inchangé (top 10 par score de chance).
- Recherche non vide : jusqu'à 20 bénévoles non affectés dont le nom
  correspond, triés par le même score ; message dédié si aucun ne correspond.
- `foldAccents` (accents/casse) déplacé de `ConfigVolunteers.tsx` vers
  `lib/planning.ts` pour être partagé avec le panneau d'affectation.
- `GrillePage.tsx` : `key={shift.shift_id}` sur `AssignmentPanel` pour que la
  recherche (et tout futur état local) reparte à zéro en changeant de
  créneau, plutôt que de persister sur le suivant.

Vérifié : typecheck, lint, build, smoke frontend OK.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017uUsRg7XzopkCPWimwg9ZM

frontend/src/lib/planning.ts

@@ -16,6 +16,14 @@ export function categoryLabel(category: PositionCategory): string {
   return t(`position.category.${category.toLowerCase()}`);
 }
 
+/** Normalise pour une recherche insensible aux accents et à la casse. */
+export function foldAccents(value: string): string {
+  return value
+    .normalize('NFD')
+    .replace(/[\u0300-\u036f]/g, '')
+    .toLowerCase();
+}
+
 // --------------------------------------------------------------------------- //
 // Disponibilités : couverture d'un créneau par les fenêtres déclarées         //
 // (portage de `backend/app/validation/engine.py`).                            //