Logs de diagnostic et rapprochement SumUp ↔ bénévole

- Une ligne de log par requête (route modèle, statut, durée, code d'erreur,
  compte), identifiant X-Request-ID repris dans chaque log et affiché à
  l'utilisateur sous une erreur, exceptions non gérées tracées (500 JSON)
- Journal d'accès d'uvicorn coupé : il exposait le jeton du formulaire public
- Logs métier : paiement SumUp, connexion, import, plannings, solveur
- Nom du bénévole dans la description du checkout SumUp
- Code et identifiant de transaction SumUp enregistrés au paiement
  (migration 0023), affichés sur la fiche et dans l'export Excel

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/components/state.tsx

@@ -35,6 +35,11 @@ export function ErrorNote({ error }: { error: unknown }) {
       <span className="mt-1 block font-mono text-[10px] font-normal opacity-80">
         {known ? t(code) : code}
       </span>
+      {error instanceof ApiError && error.requestId ? (
+        <span className="mt-1 block select-all font-mono text-[10px] font-normal opacity-80">
+          {t('app.error.reference', { id: error.requestId })}
+        </span>
+      ) : null}
     </div>
   );
 }