Logs de diagnostic et rapprochement SumUp ↔ bénévole

- Une ligne de log par requête (route modèle, statut, durée, code d'erreur,
  compte), identifiant X-Request-ID repris dans chaque log et affiché à
  l'utilisateur sous une erreur, exceptions non gérées tracées (500 JSON)
- Journal d'accès d'uvicorn coupé : il exposait le jeton du formulaire public
- Logs métier : paiement SumUp, connexion, import, plannings, solveur
- Nom du bénévole dans la description du checkout SumUp
- Code et identifiant de transaction SumUp enregistrés au paiement
  (migration 0023), affichés sur la fiche et dans l'export Excel

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

frontend/src/api/mock/mock-client.ts

@@ -244,6 +244,8 @@ function promotePending(pending: MockPendingSubmission): VolunteerRead {
     mecenat_country: pending.mecenatCountry,
     fee_payment_status: 'PAID',
     fee_paid_at: now,
+    fee_transaction_code: `TMOCK${String(state.seq).padStart(5, '0')}`,
+    fee_transaction_id: `mock-transaction-${state.seq}`,
     created_at: now,
     updated_at: now,
   };
@@ -1005,6 +1007,8 @@ export function createMockApi(): PlanningApi {
           mecenat_country: null,
           fee_payment_status: null,
           fee_paid_at: null,
+          fee_transaction_code: null,
+          fee_transaction_id: null,
           created_at: now,
           updated_at: now,
         };
@@ -1310,6 +1314,8 @@ export function createMockApi(): PlanningApi {
               mecenat_country: null,
               fee_payment_status: null,
               fee_paid_at: null,
+              fee_transaction_code: null,
+              fee_transaction_id: null,
               created_at: now,
               updated_at: now,
             };
@@ -1778,6 +1784,8 @@ export function createMockApi(): PlanningApi {
             mecenat_country: null,
             fee_payment_status: null,
             fee_paid_at: null,
+            fee_transaction_code: null,
+            fee_transaction_id: null,
             created_at: now,
             updated_at: now,
           };