Logs de diagnostic et rapprochement SumUp ↔ bénévole

- Une ligne de log par requête (route modèle, statut, durée, code d'erreur,
  compte), identifiant X-Request-ID repris dans chaque log et affiché à
  l'utilisateur sous une erreur, exceptions non gérées tracées (500 JSON)
- Journal d'accès d'uvicorn coupé : il exposait le jeton du formulaire public
- Logs métier : paiement SumUp, connexion, import, plannings, solveur
- Nom du bénévole dans la description du checkout SumUp
- Code et identifiant de transaction SumUp enregistrés au paiement
  (migration 0023), affichés sur la fiche et dans l'export Excel

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

backend/app/main.py

@@ -23,6 +23,7 @@ from app.api.stats import router as stats_router
 from app.api.volunteers import router as volunteer_router
 from app.config import get_settings
 from app.logging_config import configure_logging
+from app.request_logging import REQUEST_ID_HEADER, install_request_logging
 
 configure_logging()
 
@@ -56,7 +57,9 @@ app.add_middleware(
     allow_credentials=True,
     allow_methods=["*"],
     allow_headers=["*"],
+    expose_headers=[REQUEST_ID_HEADER],
 )
+install_request_logging(app)
 
 app.include_router(health_router)
 app.include_router(auth_router)