Étape 2 : modèle de données complet et migration initiale

- Tables SQLModel : Edition, DayPart, Volunteer, Skill, Position, Shift,
  Availability, Assignment, Account, MagicLinkToken + tables d'association
- Multi-édition (edition_id partout), énumérations en VARCHAR + CHECK,
  suppressions ON DELETE CASCADE (droit à l'effacement)
- Dates/heures naïves en heure locale Europe/Paris (tzdata + TZ conteneur)
- Migration Alembic 0001 écrite à la main, vérifiée par `alembic check`
  (aucun écart avec les modèles) et par un aller-retour downgrade/upgrade
- Tests : graphe complet, unicité email par édition, N-N compétences,
  aller-retour d'énumération, cascade de suppression d'un bénévole

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017uUsRg7XzopkCPWimwg9ZM

deploy/docker-compose.prod.yml

@@ -26,6 +26,7 @@ services:
       DATABASE_URL: postgresql+psycopg://${POSTGRES_USER}:${POSTGRES_PASSWORD}@db:5432/${POSTGRES_DB}
       ENVIRONMENT: production
       JWT_SECRET: ${JWT_SECRET}
+      TZ: Europe/Paris
     depends_on:
       db:
         condition: service_healthy