fix: augmente UV_HTTP_TIMEOUT pour le build Docker du backend

Le build CI échouait par intermittence sur le téléchargement de
charset-normalizer (dépendance de reportlab) : délai de 30s par défaut
trop court sur le runner. Porté à 180s.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

backend/Dockerfile

@@ -12,7 +12,11 @@ ENV TZ=Europe/Paris \
     UV_LINK_MODE=copy \
     UV_COMPILE_BYTECODE=1 \
     UV_PROJECT_ENVIRONMENT=/app/.venv \
-    PATH="/app/.venv/bin:$PATH"
+    PATH="/app/.venv/bin:$PATH" \
+    # Défaut 30s : trop court pour certains gros paquets (reportlab ->
+    # charset-normalizer) sur un runner CI à bande passante limitée, d'où
+    # les échecs "network timeout" en intégration.
+    UV_HTTP_TIMEOUT=180
 
 WORKDIR /app