Emails / logs : trace de remise + logging racine fiable

- deliver_many : log INFO « Emails remis : N/M — sujet=… » sur chaque lot
  (sans destinataire ni corps). Avant, un envoi réussi ne journalisait rien.
- configure_logging : basicConfig(force=True) pour que les logs app.* sortent
  dans la sortie du conteneur même quand uvicorn configure le logging avant
  l'import de app.main.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>
Claude-Session: https://claude.ai/code/session_017uUsRg7XzopkCPWimwg9ZM

backend/app/email/sender.py

@@ -73,10 +73,12 @@ def deliver_many(messages: list[EmailMessage]) -> None:
         )
         return
 
+    sent = 0
     with smtp:
         for message in messages:
             try:
                 smtp.send_message(message)
+                sent += 1
             except smtplib.SMTPException as exc:
                 # Ex. « 550 sender not authorized », « 535 auth failed ».
                 logger.error(
@@ -84,6 +86,13 @@ def deliver_many(messages: list[EmailMessage]) -> None:
                     message["From"],
                     exc,
                 )
+    # RGPD : ni destinataire ni corps, seulement le compte et le sujet.
+    logger.info(
+        "Emails remis : %d/%d — sujet=%r",
+        sent,
+        len(messages),
+        messages[0]["Subject"],
+    )
 
 
 def send(to: str, subject: str, body: str) -> None: